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香酥鸡的做法 香酥鸡怎么做

时间: 2021-03-24

步骤1

准备食材:鸡600克、大葱1段、姜片1块、八角2个、花椒5克、桂皮1块、丁香5克、精盐1勺、花椒盐1勺、绍酒1勺、酱油1勺、淀粉适量、油适量。

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步骤2

大葱切段。

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步骤3

姜切片。

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步骤4

鸡肉放入碗里,用花椒、精盐搓遍鸡身。

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步骤5

再用淀粉裹匀鸡身,腌制2小时。

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步骤6

再放入小盆里加入酱油、丁香、八角,桂皮、葱段、姜片、绍酒、清水。

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步骤7

然后放入预热好的蒸锅里,用旺火蒸至鸡肉熟烂。

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步骤8

然后盛出,取出鸡肉,再抹上一层酱油备用。

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步骤9

锅中热色拉油,烧至八成热后放入鸡肉。

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步骤10

翻转炸至呈金黄色,捞出沥油。

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步骤11

剁成鸡块,装盘,和花椒盐一同上桌即可。

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